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（2）原建厨房餐饮油烟治理方案

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一、新建厨房餐饮油烟治理思路

（1）应考虑从根本上解决油烟发生、产生及从源头上根除油烟的治理技术。

（2）餐饮油烟经净化设施处理后，不应当存在油污、异味、噪声等扰民问题。

（3）应充分考虑设施处理后产生高昂运行费用。

（4）整体系统工程应考虑消防安全问题。

（5）应充分考虑油烟净化设施技术处理能力。

（6）整体油烟净化系统应考虑满足未来10年内提标要求，无二次投资。

（7）应充分考虑改造工程及工期对厨房烹饪工作的影响。

（8）应充分考虑到净化设备使用过程中给烹饪工作者带来的操作上的不方便。

二、餐饮油烟废气量计算根据厨房通风标准设计规范，烹饪厨具上方需安装集烟罩，通风工程排烟量需按照烟罩截面风速≥0.6m/s设计。

根据Q=3600V·S

    Q：排烟量—m³/h      V：截面风速—m/s      S：集烟截面—㎡

截面风速按0.6设计，即每平方米烟罩截面排烟量为

 Q=3600×0.6×1 =2160 m³/h

三、餐饮油烟治理目标及排放要求

 1、 餐饮油烟治理目标

 烟气排放出口符合《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）的排放要求，实现达标排放；

 附表　饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率

2、餐饮油烟排放要求

 额定风量下，油烟净化设备净化效率要求：95%以上。

 在城市居民区、商业区，一般对餐饮油烟的排放要求比较苛刻，建筑物外墙不能安装风管，风机。只能低空排放。即使油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油烟扰民被投诉，因此对油烟净化设备的净化效率要求比较高，额定风量下，净化效率需达95%以上。

四、治理系统的设计

4.1、设计工艺和流程

 针对厨房炒锅油烟特点、工程要求以及不影响厨房日常烹饪工作，建议采用国泰众欣环保公司具有多项专利技术智能型等离子体式或智能型静电式油烟净化技术，该技术符合治理思路。其工艺流程图如下：

4.2.1、智能型等离子体式餐饮油烟净化设备的工作原理

2018款全新智能型等离子体式油烟净化一体机系列油烟净化系统运行原理是，进入净化系统设备的油烟，，在通过等离子体发生器时，由于高压脉冲放电，释放出大量等离子体，使油烟颗粒能在极短的时间内发生分解。等离子体是物质存在的第四种状态。它由电离的导电气体组成，其中包括六种典型的粒子即电子、正离子、负离子、激发态的原子或分子、基态的原子或分子以及光子。采用双介质阻挡形式产生的等离子体，当外加电压达到气体的放电电压时，气体被击穿，产生包括高能电子、离子、原子、自由基和激发态分子在内的混合体。低温等离子体降解污染物污染物分子（10µm以下）在极短的时间内分解发生，并发生后续的各种反应以达到降解污染物的目的。

4.2.2、技术优势

（1）油烟去除率始终达到96%以上，可实现油烟排放浓度低于1.0mg/m³，满足提标要求，无二次投资，确保恒久达标排放。

（2）等离子体发生器净化结构单元、机器人自动清洗装置，全程智能控制单元、保证设备初始化状态，始终处于高效工作状态。

（3）等离子体发生器为高压脉冲放电，单位区域内放电密度是同类技术电晕放电的1500倍，整个放电截面积的15万倍。能使污染物分子在极短的时间内发生分解。并发生后续的各种反应以达到降解污染物的目的。

（4）运行稳定、费用低，寿命超过6年以上。

4.2.3净化特色

（1）设备与风机联动。风机启动，净化设备同时启动。风机关停，净化设备同时关停。机器人自动清洗装置自动执行清洗程序。全程无需人为控制.

（2）与烟气走向平行设计、使特殊的线性圆筒蜂巢等离子体发生器结构电场更均匀、效率更高。

（3）设备采用模块结构，可根据处理风量随意组合设备。等离子体发生器及机器人伺服装置轻松拆卸，方便对设备进行维护、检修。

（4）漏斗型集油盒形状及盒体表面憎油涂层设计，使油烟净化分离和机器人自动清洗收集的油污更简单、更直接。

4.2.4、功能特色

（1）全程自动检测电场阴极钝化信号，快速而准确地复现输入量的变化规律，能在电场阴极筒钝化前自动清洗阴极筒。

（2）能使电场一直保持初始化状态，确保静电、等离子体油烟净化设备始终处于高效工作状态。确保净化系统设备运行稳定，故障率低，达标排放。

（3）设备运行费用极低。

（4）使用寿命长。由于机器人执行装置采用活塞导向环、单向密封圈及防尘圈结构，能起到防止刮伤活塞推筒及推筒密封件，起到保护导向套，延长活塞总成寿命。

（5）先进的数字电源，使设备具有软启动、多次跳火保护、电场短路保护、电源过载保护、变压器过温保护等功能，保护功能更智能完美；拥有高效、安全、持久等多种工作模式；可以记录储存运行的工作参数；内置RS485通信接口，方便安装和维护。

（6）全程PLC控制，在性能上、伺服精度上、清洗洁净度、电场阳极钝化信号自动检测精确反应、智能控制等方面照比原有自动清洗水平有了大幅度提升。清洗更彻底，运行更稳定，电场初始化状态更持久。

（7）独具特级防火设计，感温探头设计范围100-150℃。能够迅速切断火焰及氧气通过。100℃报警、150℃防火卷帘自动关闭、风机关停。

（8）全季候防结露设计，北方地区冬季寒冷气候下也可以安全使用。

4.3.1、智能型静电式餐饮油烟净化设备的工作原理

2018款全新智能型静电式油烟净化一体机系列油烟净化系统运行原理是，进入净化系统设备的油烟，，在通过蜂巢电场结构单元时，利用阴极在高压电场中发射出来的电子以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟、油雾粒子，使粒子带电，再利用电场的作用，使带电粒子被阳极所吸附，以达到清除目的。处在电场中的烟尘粒子很容易被电子捕捉（荷电）。烟尘粒子在电场中的荷电是遵循包括电场荷电和扩散荷电等机理的必然现象，而不是简单的偶尔碰撞引起的。带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用，其结果是烟尘粒子被吸附到阳极上。因此静电除油烟的效率很高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的烟尘粒子。随着阳极吸附烟尘粒子数量的增加，电场逐渐开始出现钝化，当机器人智能清洗装置检测到电场阳极钝化信号时，快速而准确地复现输入量的变化规律，能在电场阳极钝化前自动清洗阳极。从而使电场一直保持初始化状态，确保净化设备始终处于高效工作状态。

4.3.2 技术优势

（1）油烟去除率始终达到96%以上，可实现油烟排放浓度低于1.0mg/m³，满足提标要求，无二次投资，确保恒久达标排放。

（2）圆筒蜂巢电场净化结构单元、机器人自动清洗装置，全程智能控制单元、保证设备初始化状态，始终处于高效工作状态。

（3）静电除烟技术是利用阴极放电，使处在电场中的烟尘粒子被（荷电）。带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用，其结果是烟尘粒子被吸附到阳极上。达到清除烟尘的效果。因此静电除油烟的效率很高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的烟尘粒子。

（4）运行稳定、费用低，寿命超过6年以上。智能检测电场阳极钝化信号，能在电场阳极钝化前实现机器人智能清洗。从而使电场一直保持初始化状态，确保净化设备始终处于高效工作状态。

4.3.3净化特色

（1）设备与风机联动。风机启动，净化设备同时启动。风机关停，净化设备同时关停。机器人自动清洗装置自动执行清洗程序。全程无需人为控制.

（2）与烟气走向平行设计、使特殊的线性圆筒蜂巢等离子体发生器结构电场更均匀、效率更高。

（3）设备采用模块结构，可根据处理风量随意组合设备。蜂巢电场及机器人伺服装置轻松拆卸，方便对设备进行维护、检修。

（4）漏斗型集油盒形状及盒体表面憎油涂层设计，使油烟净化分离和机器人自动清洗收集的油污更简单、更直接。

4.3.4功能特色

（1）全程自动检测电场阳极钝化信号，快速而准确地复现输入量的变化规律，能在电场阳极筒钝化前自动清洗阳极筒。

（2）能使电场一直保持初始化状态，确保静电、等离子体油烟净化设备始终处于高效工作状态。确保净化系统设备运行稳定，故障率低，达标排放。

（3）设备运行费用极低。

（4）使用寿命长。由于机器人执行装置采用活塞导向环、单向密封圈及防尘圈结构，能起到防止刮伤活塞推筒及推筒密封件，起到保护导向套，延长活塞总成寿命。

（5）先进的数字电源，使设备具有软启动、多次跳火保护、电场短路保护、电源过载保护、变压器过温保护等功能，保护功能更智能完美；拥有高效、安全、持久等多种工作模式；可以记录储存运行的工作参数；内置RS485通信接口，方便安装和维护。

（6）全程PLC控制，在性能上、伺服精度上、清洗洁净度、电场阳极钝化信号自动检测精确反应、智能控制等方面照比原有自动清洗水平有了大幅度提升。清洗更彻底，运行更稳定，电场初始化状态更持久。

（7）独具特级防火设计，感温探头设计范围100-150℃。能够迅速切断火焰及氧气通过。100℃报警、150℃防火卷帘自动关闭、风机关停。

（8）全季候防结露设计，北方地区冬季寒冷气候下也可以安全使用。

4.4、低空排放智能型等离子体式或智能型静电式油烟净化设备安装示意图

餐饮油烟净化设备低空安装示意图